Druivensoort: 100% Chardonnay druiven

Geografische blootstelling: zuidwest

Grondsoort: medium getextureerde kalksteen

Jaar van aanplant: 1990

Oogstperiode: eerste of tweede decennium van september

Oogstmethode: handmatig

Vinificatie: maceratie van de huid 15/20 uur in pneumatische pers met toevoeging van specifieke enzymen. Vervolgens begint alcoholische gisting door inenting van geselecteerde gisten bi een gecontroleerde temperatuur (15/16°C)

Vinificatie en verouderingstijden: 6-8 maanden in stalen tanks en 2 maanden in fles

Kleur: licht strogeel met groenachtige tinten.

Boeket: hints van perzik, verrijkt met een vleugje rijpe appel en banaan

Smaak: aangenaam in de mond, fris en vol

Alcoholgehalte: 12,5-13% vol, afhankelijk van het jaartal

Combinaties: voorgerechten, visgerechten, witte vleesgerechten. Uitstekend te serveren bij een aperitief.

Serveertemperatuur: koel te serveren bij 10-12°C