Gezien de historische teelt op de terrassen veroverde het in 2016 het felbegeerde Slow Food Presidium.

Druivensoort: 100% Dolcetto druiven

Geografische blootstelling: zuidwest

Grondsoort: marneo-zanderig

Jaar van aanplant: 1972

Oogstperiode: derde decennium van september

Oogstmethode: handmatig

Vinificatie: alcoholische gisting bij een temperatuur van 23-25°C gedurende 6-7 dagen. Begin van natuurlijke gisting in het voorjaar zonder toevoeging van bacterën.

Vinificatie en verouderingstijden: 7-8 maanden in stalen tanks en 3-6 maanden in fles

Kleur: intens robijnrood

Boeket: rijp rood fruit

Smaak: amandel, gekenmerkt door een bittere afdronk typisch voor deze wijn

Alcoholgehalte: 12,5-13% vol

Combinaties: wijn voor bij voorgerechten, eerste gangen en peulvruchtensoepen. Interessante combinatie met visgerechten.