Benaming: DOCG

Productiegebied: San Rocco Seno d'Elvio

Wijnstok: 100% Nebbiolo

Grondsoort: grijze mergel afgewisseld met zandlagen

Blootstelling: Zuid, zuidoost

Hoogte: 180m boven zeeniveau

Oogst: handmatig, oktober

Maceratie: ongeveer 12-15 dagen in houten vaten, (afhankelijk van de vintage) met frequente vervangingen.

Malolactische gisting: spontane staalfermentatie

Veroudering: in Slavische eiken vaten van 25-50hl (Garbellotto)

Bottelen: normaal gesproken in de zomer om veroudering in de fles te garanderen, waarbij de laatste ongeveer zes maanden horizontaal wordt geplaatst.

Jaarlijkse productie: ongeveer 3.000 flessen, afhankelijk van het jaartal